食品氣調保鮮包裝機已經成為食品包裝的一個市場趨勢，國外發達國家早在上世紀中期已經將氣調保鮮技術用于食品包裝，并受到消費者的青睞。
隨著中(zhong)國經濟的(de)(de)不(bu)(bu)斷(duan)高(gao)速增長，國內(nei)消(xiao)費(fei)(fei)水平的(de)(de)不(bu)(bu)斷(duan)提(ti)高(gao)，消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)越來越注(zhu)重食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)安全與新鮮，保(bao)鮮食(shi)(shi)品(pin)(pin)必將成為(wei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)生產企業的(de)(de)一(yi)個新的(de)(de)經濟增長點(dian)。同時也應看到，國內(nei)氣調(diao)保(bao)鮮包裝(zhuang)設備生產行業還存在著良(liang)莠不(bu)(bu)齊的(de)(de)情況，在一(yi)定程(cheng)度上影響著食(shi)(shi)品(pin)(pin)氣調(diao)保(bao)鮮包裝(zhuang)市場(chang)的(de)(de)進程(cheng)。但無論如何，隨著市場(chang)需求的(de)(de)日益成熟和理性，相信中(zhong)國的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)保(bao)鮮包裝(zhuang)會(hui)在短(duan)時間內(nei)蓬勃發展，成為(wei)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)選購食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)主流。
熟食制品等熟食制品的保鮮，要求保鮮防腐和保持原汁原味。保鮮氣體一般由C02、N2等氣體組成。氣調包裝后，保鮮氣體在食物表面形成保護膜，從而達到抑菌保鮮，保持食品營養成分及原有口感、口味、形狀的目的。在20℃以下保鮮期在10～15d以上；在O～4℃條件下，保鮮期在60～90d；采用巴氏殺菌(80℃左右)后，常溫下保鮮期在60～90 d以上。需采用高阻隔膜。采用氣調包裝配合天然生物技術，能達到較為理想的效果。
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