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魚肉富含蛋白質且肉質細膩鮮美，所以成為家家戶戶美餐佳肴。但是有時候燒好的魚肉有魚腥味就會大大的影響我們的食欲，因此今年就和大家分享一下如何去除魚腥味。

方法/步驟

1去除魚兒的腥味不僅是大家所知的在烹制過程中放置適量的姜、蔥、酒更重要的是在烹制前在洗、殺、泡上下功夫。

2鹽水泡魚去腥

將5斤水倒入盆中，加入適量（一般為半兩）鹽攪拌稀釋，將買回的活魚放進盆中，讓魚通過魚鰓得不斷呼吸1個小時，可將其體內的土腥味排出。當然如果買回的魚已經死了，則將其放置在盆內2小時，也可減少土腥味。

3鯉魚除筋去腥

好多人特別喜歡吃鯉魚，家里來了貴客一定要上一盆鯉魚。但是燒鯉魚一定要注意，鯉魚的背上有兩條白筋，如果不將其去除，燒上的鯉魚土腥味特重。因此，在殺魚時，一定要將其兩條白筋抽掉來除腥。

4除魚腹黑膜去腥

除了鯉魚的兩個筋外，通常其它的魚腹內的黑膜也是魚腥的根結所在。因此，給魚開膛破肚后一定要將魚腹內的黑膜除盡，然后在水中倒入少許的白醋和胡椒粉，再將洗凈的魚放入可去除腥味。

5淘米水洗魚去腥

每天燒飯前淘米剩下的淘米水也可以廢物利用來除魚腥。將宰殺后的魚先浸泡在淘米水中然后清洗是除魚腥最綠色環保的方法。

6茶水去魚腥

將魚開膛破肚洗凈后，浸泡在倒有茶水的盆中中5—10分鐘，也可以除腥。通常1斤到2斤的魚，只要一杯濃茶沖兌成淡茶水即可。

7茶渣去魚腥

在洗殺完魚后，手上沾染的的魚腥味較重，可通過用茶渣擦洗來去除。

當然盛過魚鍋碗瓢盆，也可將茶渣(zha)浸(jin)泡8~10分(fen)鐘后再(zai)擦(ca)洗。