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蔬菜保鮮介紹：

      愛爾蘭考克大學(UCC)的研究者正在研制一種用于蘑菇和胡蘿卜mediated AP，mediated AP能在不用使用 各種保鮮氣體的情況下使蘑菇和胡蘿卜的保質期延長至到原來的兩倍。
　　mediated AP技術可以代替水果和蔬菜的復合氣調保鮮（MAP）法。
　　根據該項目研究員Pramod Mahajan透露，整個的新鮮蘑菇在4￠aC的溫度下能將貯藏期限延長至10-12天。
　　愛爾蘭的幾家食品公司正在試用該技術，并且可能在將來把技術商業化。
　　研究員在不用氣體包裝的前提下，盡最大努力延長新鮮農產品的保質期和最高的保鮮度。
　　UCC 已經研發了整個的蘑菇和紅蘿卜的mediated AP包裝技術，現正在研究切成薄片蘑菇mediated AP包裝 技術。
　　研究員還希望在包裝中減少霜結。 估計該包裝試驗將會在實驗室持續進行10-12個月。“我們正在努力消 除霜結的和使用高透氣性的薄膜”，Mahajan解釋道。
　　UCC為進一步減少結露，在包裝里也許會用上吸濕劑。
　　UCC的研究員現正在研發切成片的蘑菇的包裝， 但這可能是一個很長的過程，他們需要找到一種透氣性極 高的薄膜。
　“切片的蘑菇呼吸作用很強，很容易損壞。雖然薄膜有許多孔會導致包裝內的氣體接近普通的空氣，但我 們還是需要在薄膜內有更多的孔。”Mahajan解釋道。
　　Mahajan說研究者會在2007年研發草莓的包裝技術。
   Mediated AP 包含一種透氣性的薄膜，和還具有活性的蔬菜的呼吸一起作用，來消耗氧氣，放出二氧化碳 。
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